Grandi alberi rigogliosi vi crescono… il fico dolcissimo Omero, Odissea, VIII secolo a.C Storia Quando parliamo di fichi non possiamo non ricordare la polpa densa e dolce, la buccia tenera e delicata ma non possiamo considerarli frutti perché tecnicamente non lo sono. Il fico è una porzione di stelo espanso in una sacca e per…
Autore: arkeogustus
Sito di archeologia e cucina che ha come obiettivo la fruizione, la valorizzazione e la divulgazione della storia e dell'archeologia attraverso il punto di vista della gastronomia antica. Troverai articoli di ricerca ed eventi tematici.
Dieta vegetariana: approccio di ricerca archeo-alimentare
La dieta vegetale dei nostri antenati si dimostra essere elemento quasi sempre presente anche negli scavi e questo avviene perché l’alimentazione si basava, in primis, sulla coltivazione. Importante ai fini della ricerca è conoscere le fasi e tutto ciò che gravita attorno a questi alimenti tanto preziosi per la sopravvivenza. Partiamo dall’inizio però. Alcuni ricercatori…
Samsa una ricetta popolare
La storia dell’olio di oliva ha radici incredibilmente antiche: già dodici milioni di anni fa, ben prima della comparsa dell’uomo sulla terra, nel Mediterraneo erano presenti piante del genere olea; circa settemila anni fa, con la comparsa dei primi villaggi, l’uomo iniziò a selezionare e potare le piante di ulivo. La produzione dell’olio era stata tramandata dai fenici e dai…
Diario di scavo: il vino
Miscela inebriante, conviviale e divertente. Un’ arma, insomma, da usare con cura.Chi di noi non ha mai fatto questi pensieri? Sicuramente ne erano preda i nostri antenati. Da sempre il vino fa parte della ritualità umana del banchetto e della socialità. Ma come facevano i nostri antenati a mescere, consumare e produrre il vino? E…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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