Autore: arkeogustus

Sito di archeologia e cucina che ha come obiettivo la fruizione, la valorizzazione e la divulgazione della storia e dell'archeologia attraverso il punto di vista della gastronomia antica. Troverai articoli di ricerca ed eventi tematici.

VITA RUSTICA

Le Lagane nell’Antica Roma: un piatto popolare Il termine “lagane” era utilizzato dai Romani per indicare una pasta fatta con farina di frumento e acqua, senza l’aggiunta di uova. A differenza della pasta moderna, che è tipicamente più sottile e leggera, le lagane erano più spesse e rustiche, tagliate in strisce larghe e poco regolari….

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Cappelletto in brodo con cedro candito e cioccolato e Tortelli con zucca, castagne e alkermes: storie e tradizioni di piatti eccellenti dell’antica Cucina Romagnola

Il 17 dicembre 2024, la scuola di cucina di Casa Artusi, a Forlimpopoli, ha ospitato un evento affascinante che ha riportato alla luce alcune delle ricette dimenticate della tradizione gastronomica italiana. In un’atmosfera ricca di storia e cultura culinaria, storici, chef, appassionati e curiosi si sono riuniti per un’esperienza unica dedicata alla riscoperta dei sapori…

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Il Museo della Colatura di Alici: Un Viaggio nella Tradizione di Cetara

Nel cuore della Costiera Amalfitana, il piccolo borgo marinaro di Cetara, famoso per la sua tradizione peschereccia, ha inaugurato un nuovo punto di riferimento culturale: il Museo della Colatura di Alici. Questo spazio espositivo celebra una delle eccellenze gastronomiche locali, la Colatura di Alici, un condimento dalle radici antiche e dal gusto inconfondibile, che da…

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