La dieta mediterranea affonda le sue radici nella storia del nostro Paese, nelle tradizioni e dalle abitudini alimentari greche. Queste abitudini sono radicate nel tempo. Proprio la tradizionalità, la conoscenza e le abilità tramandate hanno fatto si che il 16 novembre del 2010 a Nairobi, in Kenya, l’Unesco approvasse la dieta mediterranea come Patrimonio Culturale…
Categoria: arkeorubrica
Una panificazione antica: il Libum
Il cibo e la sua qualità era anche identità dello status sociale ma il pane era per tutti. Partendo da questo presupposto allora riusciamo decisamente a comprenderne l’importanza anche sociale e non solo gustativa del pane e della panificazione: dei rituali veri e propri. “Hoc modo facitio: casei p.II bene disterat in mortario; ubi bene…
Le crestine medievali: ricetta e curiosità storica.
Questo articolo è dedicato interamente alla cucina medievale. Ho deciso di provare a ricreare una ricetta particolarmente gustosa e che, vista la stagionalità, si sposa benissimo con i nostri prodotti della terra. Parliamo ancora di mele ma questa volta proviamo a cucinarle anche. Di ricette di ravioli fritti, sono pieni i ricettari italiani sin dal…
La zucca tra storia e cucina(con ricetta)
La storia della zucca non è legata solo alla scoperta dell’America, questo perché non è assolutamente vero che prima dello sbarco di Colombo noi non avevamo la zucca, ma piuttosto ne avevamo specie diverse. Non conoscevamo né la Cucurbita pepo ossia la zucchina(assurdo vero?) né la Cucurbita maxima cioè la zucca comune e questo è…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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