“Celerius quam asparagi cocuntur” diceva Augusto quando era di fretta oppure Cesare che li preferiva cotti nel burro: stiamo parlando proprio degli asparagi, un ortaggio molto antico tant’è che anche Apicio, in cucina e Plinio, per le coltivazioni, lo citano. La ricetta che vi propongo è un’idea creativa per portare a tavola alimenti importanti con…
Categoria: arkeorubrica
Pinsa romana: uno studio applicato sul territorio del Rubicone
Quando parliamo di pinsa immediatamente colleghiamo la figura del forno a quelladella pizza. Un errore che possono commettere in molti pur essendoci delle differenze sostanziali davvero evidenti sia nella struttura che nella storia. Quello che ci interessa però è la pinsa romana dalla sua origine fino ai nostri giorni. Cosa accomuna questo prodotto da forno…
Erbe mediche dell’antichità: aneddoti e curiosità
Vi siete mai chiesti come le piante e le erbe influiscano sulla nostra vita? Avete mai notato che spesse volte una tisana ci regala enormi benefici, oppure che una pomata naturale, realizzata in farmacia, ci da un sollievo immediato? Questo succede grazie alle infinite proprietà curative che le erbe e piante mediche posseggono e che…
L’origine dell’alimentazione moderna
La dieta mediterranea affonda le sue radici nella storia del nostro Paese, nelle tradizioni e dalle abitudini alimentari greche. Queste abitudini sono radicate nel tempo. Proprio la tradizionalità, la conoscenza e le abilità tramandate hanno fatto si che il 16 novembre del 2010 a Nairobi, in Kenya, l’Unesco approvasse la dieta mediterranea come Patrimonio Culturale…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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