Categoria: Articoli di archeocucina

Una storia antichissima

Un alimento salutare e dietetico che è protagonista delle nostre tavole da migliaia di anni. Si mangia e si beve, si fanno cosmetici ed è sano ed è economico. Sto parlando del riso. Parlando di questo alimento non possono non venirci in mente la marea di ricette che il nostro patrimonio enogastronomico ci ha lasciato….

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Cece Nero

Sembra uva passa ma non lo è. Ha un legame con il culto dell’Assunta e la tracciatura del Solco Dritto che ancora si vive un po’ in Abruzzo, un po’ nel Lazio, un po’ in Puglia. Dal punto di vista nutrizionale, è ricchissimo in fibre e consumatone consente di migliorare il funzionamento dell’intestino e tenere…

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TUTTO FA BRODO

Con ArkeoGustus, prepariamo la macchina del tempo ed andiamo un poco avanti, diciamo fino al Medioevo, dal 476 d. C fino al 1453, anche se le date sono incerte. Nell’Alto Medioevo, il cavaliere che difende il popolo e se stesso è il bellator, che dimostrava il suo potere attraverso il cibo e con i suoi…

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