Cappelletto in brodo con cedro candito e cioccolato e Tortelli con zucca, castagne e alkermes: storie e tradizioni di piatti eccellenti dell’antica Cucina Romagnola

Il 17 dicembre 2024, la scuola di cucina di Casa Artusi, a Forlimpopoli, ha ospitato un evento affascinante che ha riportato alla luce alcune delle ricette dimenticate della tradizione gastronomica italiana. In un’atmosfera ricca di storia e cultura culinaria, storici, chef, appassionati e curiosi si sono riuniti per un’esperienza unica dedicata alla riscoperta dei sapori…

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Il Museo della Colatura di Alici: Un Viaggio nella Tradizione di Cetara

Nel cuore della Costiera Amalfitana, il piccolo borgo marinaro di Cetara, famoso per la sua tradizione peschereccia, ha inaugurato un nuovo punto di riferimento culturale: il Museo della Colatura di Alici. Questo spazio espositivo celebra una delle eccellenze gastronomiche locali, la Colatura di Alici, un condimento dalle radici antiche e dal gusto inconfondibile, che da…

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Marco Gavio Apicio: Il Primo Gastronomo dell’Antica Roma e il Suo Eredito nella Cucina Moderna

Nel vasto panorama della storia gastronomica, Marco Gavio Apicio si staglia come una figura centrale, il primo grande gastronomo dell’antica Roma. Le sue opere, pur tramandate attraverso compilazioni successive, rappresentano una preziosa testimonianza delle abitudini alimentari romane e della sofisticazione raggiunta dalla cucina in epoca imperiale. Apicio è ricordato soprattutto per aver redatto uno dei…

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