L’azione purificante del carbone cancella il cattivo odore ed il retrogusto amarognolo del vino. Columella (12,57,1) consiglia, nella preparazione della senape, di intingere alcuni carboni ardenti al fine di aggiustare il gusto amaro ed il colore pallido del composto. Ancora oggi siamo soliti utilizzarlo per pulire, sbiancare e disinfettare la casa e gli alimenti ma…
LA SETTIMA ARTE
Benvenuti al secondo appuntamento con la settima arte che spero possa allietarvi nei momenti di noia di metà settimana. Oggi ArkeoGustus vi proporrà un piatto unico ma davvero appetitoso, che vede come protagonista un’attrice italiana molto importante: Stefania Sandrelli. Ad accompagnarla sul set cinematografico, un bel trito di prezzemolo e accanto delle comparse persuasive non…
ALLA RICERCA DEL GAMBERO PERDUTO
Apicio, in un certo senso, sembra somigliarmi molto. Viveva con una certa inquietudine che lo stimolava a cercare ovunque tracce di percorsi che avrebbero potuto fargli scoprire nuovi piaceri e nuovi sapori, sia che si trattasse di gastronomia, sia di esperienze raccolte in giro. Questo temperamento gli fece affrontare un viaggio che segnò la sua…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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