Rieccoci qui, un pochino più rilassata del solito, dopo aver partecipato al primo evento di ArkeoGustus alla fiera Sapeur a Forlì, mi sento soddisfatta dopo tanti sacrifici sia economici che emotivi. Voglio darvi una buona notizia, forse sarò una matta ma credo che sia arrivato il momento, visto il discreto successo e la curiosità, di…
Il Formaggio
EXCURSUS STORICO La leggenda narra che un mercante arabo, nell’attraversare il deserto, portò con sé, come pietanza, del latte contenuto in una bisaccia ricavata dallo stomaco di una pecora. Il caldo, gli enzimi della bisaccia e l’azione del movimento acidificarono il latte trasformandolo in “formaggio”. Latte, enzimi, movimento, acidificazione: un nesso c’è. Ma non fa…
PILLOLE DI STORIA
Nel XIV secolo a. C i contadini dell’area palestinese-cananea vivevano in condizioni disagiate al punto che diventavano schiavi o fuorilegge pur di non pagare i debiti per le ingenti tasse che i sovrani infliggevano. Si formavano così grosse masse di fuggiaschi che si univano ai predoni e ai clan pastorali delle montagne. Questa massa di…
Savillum- il dolce di Catone
Vi piacerebbe provare una ricettina gustosa e tanto antica ma semplicissima da preparare? Eccoci con la ricetta del giovedì. Restate con me e ne assaggerete delle belle!ARCHEOCUCINA: IL SAVILLUM Il Liber De Agri Cultura è un’opera in prosa dell’autore latino Marco Porcio Catone detto il Censore, composta probabilmente attorno al 160 a.C.Oltre a fornirci importanti…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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