Progetto a cura del Parco Archeologico di Pompei Noi di ArkeoGustus abbiamo deciso di regalarvi questa perla condivisa dal Parco Archeologico di Pompei per evidenziare quanto sia importante per noi la fruizione e la valorizzazione dell’archeologia attraverso le fonti storiche. Mai come in questo caso siamo perfettamente in linea con il percorso che vi stiamo…
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Crema Medievale
Per ruffianis et leccatricibus Dal testo di Jean De Bockenheim, prendiamo questa ricetta numero 49 e parliamo di uova. Forse l’antenata dell’omelette, forse una crema agli agrumi, in realtà è il nome che ci incuriosisce. Come mai questo Maestro decise di chiamarla così? Perché decise di dedicare anche la numero 50 alle prostitute? Se qui…
La mela annurca: frutto dimenticato?
Da mala orcula a mela anorcola il passo è…lungo, perché dovettero passare secoli prima che diventasse la regina delle mele antiche. Sto parlando della mela annurca, tipico frutto campano, che prosperava intorno al lago d’Averno considerato dagli antichi Romani, la porta dell’Orcus degli inferi. Alla metà del xx secolo, il declino di questo frutto è…
Storia della gastronomia
La Preistoria Parlare di “cucina” nel senso stretto della parola, durante il Paleolitico o il Mesolitico, è decisamente azzardato.A quel tempo i nostri antenati già utilizzavano quotidianamente il fuoco, elemento fondamentale per passare dagli alimenti crudi al più gustoso consumo di cibi fatti arrostire sul fuoco. In questo modo carni, pesci e verdure divennero più…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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