Pensare che la nostra cucina sia all’avanguardia rispetto a quella del passato può far confondere in merito alla realtà dei fatti. Partendo da questo punto e seguendo le testimonianze antiche e materiali è possibile confutare in parte questa teoria perché, in fin dei conti, la nostra idea di cucina non è dissimile da quella che…
Tag: archeologia
Le crestine medievali: ricetta e curiosità storica.
Questo articolo è dedicato interamente alla cucina medievale. Ho deciso di provare a ricreare una ricetta particolarmente gustosa e che, vista la stagionalità, si sposa benissimo con i nostri prodotti della terra. Parliamo ancora di mele ma questa volta proviamo a cucinarle anche. Di ricette di ravioli fritti, sono pieni i ricettari italiani sin dal…
Archeo-diagnosi di una malattia: la celiachia 2000 anni fa
Ultimamente mi sono scontrata con una realtà al di fuori di ogni mia consapevolezza, qualcosa che turba ancora oggi le nostre vite e purtroppo le distrugge: la malattia del cibo. Novembre è il mese dell’intolleranza al glutine ma come si faceva in passato a diagnosticarla? Pensare che già in passato esistessero queste patologie mette i…
La zucca tra storia e cucina(con ricetta)
La storia della zucca non è legata solo alla scoperta dell’America, questo perché non è assolutamente vero che prima dello sbarco di Colombo noi non avevamo la zucca, ma piuttosto ne avevamo specie diverse. Non conoscevamo né la Cucurbita pepo ossia la zucchina(assurdo vero?) né la Cucurbita maxima cioè la zucca comune e questo è…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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