il Simposio arabo-musulmano Inauguriamo assieme una seconda rubrica di ArkeoGustus dedicata al Medio Oriente Antico. Cerchiamo assieme di scoprirne le bellezze e nello stesso tempo imparare a conoscere quelle che sono le nostre radici della gastronomia. Questa archeorubrica vi parlerà anche di fonti che sono alla base delle nostre ricerche. Nello specifico trovo il Kitàb…
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L’orto in dispensa: capitolo 1
Dalla terra al piatto Non c’è modo di descrivere il piacere che regala il coltivare e raccogliere gli ortaggi e i frutti del proprio campo e proporli sulla tavola. Senza trascurare l’approvvigionamento di prodotti freschi e di stagione pressocchè per tutto l’anno, con un vantaggio anche in termini economici. Columella nel De re Rustica diceva:…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 