Dal Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino. Maestro Martino chiama poeticamente questi dolcetti “pieni di vento”, perchè friggendoli la pasta si gonfia come avesse un ripieno ma all’interno invece è vuota. Forse antenate delle chiacchiere ma secondo il mio punto di vista sono simili alle pizzelle fritte salate che si vendono a Napoli come…
Tag: ricette
LIBRO DECIMO DI APICIO
IL PESCATORE Il titolo di origine greca, riutilizza il termine “Halieus” ossia “pescatore”, come era in voga in quel periodo e come ci suggerisce anche Plinio (nar. hist. 32,11), smentendo in parte coloro che vogliono che i titoli apiciani siano un’ aggiunta del III secolo. Questo ultimo libro porta a termine la mission che ho…
CATONE E I FICHI DI CARTAGINE
Marco Porcio Catone, detto il Censore(234-149a. C), deve la sua fama all’avversione verso Cartagine, eterna nemica di Roma ed alla frase, Carthago delenda est, ossia Cartagne deve essere distrutta. Meno noto è l’aneddoto che sto per raccontarvi e che è ricordato da Plutarco: Catone vuole convincere il Senato che il pericolo di Cartagine è serio…
Settimana Etrusca
Ben ritrovati sulla macchina del tempo di ArkeoGustus che, ogni settimana, vi porta in gita fuori porta, anzi fuori tempo. Questa volta toccheremo una civiltà davvero molto intrigante, che è stata assorbita nel tempo dai romani ma che comunque, è arrivata con le sue tradizioni, intatta in tutta la sua bellezza. ArkeoGustus è un progetto…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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