Il 16 novembre, a Rivabella di Rimini, riapre il rinnovato Mamì Bistrot, un locale che, dopo un imponente restauro, promette di ricreare le atmosfere della Parigi Belle Époque. Guidato da Severine Isabey e Max Zamagna, il bistrot-teatro si presenta con una sala raddoppiata, una capienza di 90 posti e un palco da oltre 60 metri…
Categoria: storia
Il Museo della Colatura di Alici: Un Viaggio nella Tradizione di Cetara
Nel cuore della Costiera Amalfitana, il piccolo borgo marinaro di Cetara, famoso per la sua tradizione peschereccia, ha inaugurato un nuovo punto di riferimento culturale: il Museo della Colatura di Alici. Questo spazio espositivo celebra una delle eccellenze gastronomiche locali, la Colatura di Alici, un condimento dalle radici antiche e dal gusto inconfondibile, che da…
La carbonata: un piatto da taverna
Quando parliamo di Carbonata non possiamo non citare il Maestro Martino da Como ed il suo Libro De Arte Coquinaria. Un maestro a tutti gli effetti soprattutto per il fatto che, con le sue spezie abbia creato un ponte tra Medioevo e Rinascimento. Una caratteristica della cucina medievale è proprio l’utilizzo delle spezie che la…
Archeologia del pane: le macine
Quella che vedete in copertina è la macina del Panificio di Popidio Prisco a Pompei, fedelmente conservata e che ci racconta un’abitudine nella lavorazione delle farine utilizzate per panificare. Dalla preistoria all’età di Lucrezio, la produzione di farina avveniva schiacciando i semi tra due pietre levigate, con l’ausilio della sola forza muscolare o di animali….
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