L’archeologia del gusto tra filologia e cucina marina. Di Claudia Fanciullo L’atto di alimentarsi nel mondo classico rispondeva a dinamiche culturali complesse, dove il cibo si faceva veicolo di differenziazione sociale e di posizionamento antropologico. Ricostruire oggi una preparazione della Roma imperiale non significa assecondare un nostalgico esercizio di stile ma decodificare un panorama sensoriale…
Categoria: pillole di storia
C’era una volta…
Questo è il titolo che voglio dare a questo articolo. Il motivo principale è che ieri, abbiamo riscoperto tradizioni, amore e passioni che sembravano ormai solo un ricordo. Il brusio delle persone tra gli stand e quella luce calda che solo il Cilento sa regalare al tramonto: è così che mi ha accolto il Cilento…
NUOVI DATI SULLA GESTIONE E SFRUTTAMENTO DELLE RISORSE ANIMALI E VEGETALI PER L’ALIMENTAZIONE DEGLI ANTICHI POMPEIANI
Questa volta non parliamo di affreschi o di terme, parliamo di materiali e testimonianze scientifiche sul ritrovamento di elementi che ci aiutano a ricostruire la dieta degli antichi pompeiani. Come erano allevati pecore, capre e suini, ma anche come erano sfruttate le risorse acquatiche e coltivati i cereali e i legumi nell’antica Pompei? Questa è…
Marco Gavio Apicio: Il Primo Gastronomo dell’Antica Roma e il Suo Eredito nella Cucina Moderna
Nel vasto panorama della storia gastronomica, Marco Gavio Apicio si staglia come una figura centrale, il primo grande gastronomo dell’antica Roma. Le sue opere, pur tramandate attraverso compilazioni successive, rappresentano una preziosa testimonianza delle abitudini alimentari romane e della sofisticazione raggiunta dalla cucina in epoca imperiale. Apicio è ricordato soprattutto per aver redatto uno dei…
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